Home / La Latteria
chi siamo
La Latteria
Dodici aziende agricole, un caseificio, un’eccellenza: il Parmigiano Reggiano.
la latteria
Oltre 250 anni, e non abbiamo dimenticato le radici
Oltre 250 anni di impegno, di passione, di profondo legame con il territorio, di tradizioni tramandate nel tempo, di innovazione e di elevati standard qualitativi.
Già dalla fine del 1700 si rovano i primi riferimenti storici alla Latteria Begozzo al servizio della famiglia Strozzi, una delle casate più potenti e influenti dell’epoca nel territorio gonzaghesco. Oggi il caseificio ha subito un profondo processo di modernizzazione, senza però dimenticare le proprie radici.
Il lavoro di squadra
Uno dei punti di forza della Latteria è il lavoro di squadra, il nostro team affiatato e sinergico, guidato dal Mastro Casaro, crea il Parmigiano Reggiano, come una perfetta sinfonia che si ripete ogni giorno.
Il nostro Parmigiano Reggiano è tutto questo, e molto di più.
il territorio
Il legame tra Parmigiano Reggiano e territorio è indissolubile
La produzione del latte, la trasformazione in formaggio, la stagionatura e il confezionamento avvengono esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, alla sinistra del fiume Reno e Mantova, alla destra del fiume Po. Per la produzione di Parmigiano Reggiano, si utilizza solo latte crudo prodotto in questo territorio.
È un latte particolare, influenzato da fattori ambientali, soprattutto dai foraggi, erbe e fieni del territorio che costituiscono il principale alimento delle nostre bovine. Inoltre, per fare il Parmigiano Reggiano non si usano additivi.
La nostra Latteria nasce a Palidano di Gonzaga, nel cuore della Pianura Padana, nell’Oltre-Po Mantovano, rientrando nei territori alla destra del Po, perfetti per la produzione di questa eccellenza del Made in Italy
lo spaccio
Dalla Latteria al consumatore
All’interno del caseificio abbiamo aperto il nostro punto per la vendita diretta, dalla Latteria al consumatore. Qui è possibile trovare il nostro Parmigiano Reggiano, la nostra ricotta, il nostro tosone e tanti altri prodotti tipici della tradizione mantovana.
- Lunedì10.00 – 12.00
- Martedì, giovedì e sabato9.00 – 12.30
- Mercoledì e venerdì9.00 – 12.30 / 15.30 – 18.30
- Domenicachiuso
vuoi scoprire i nostri prodotti?
Vieni a vedere come nasce
Ti accompagniamo nel caseificio e nel magazzino di stagionatura.